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如何做出细致的串串香成本预算

发布时间:2018-07-04 18:06:16

有的串串香店生意一开始很好,后来突然变得不好了,很多人只会往菜品方味道或者服务质量上去想,殊不知很有可能可能是错误经营导致开店成本升高,从而没有赚钱。这就需要经营者做出一个细致的串串香成本预算,然后将成本控制在一个合理的范围内我们的串串香店才能实现盈利。

我们在开店的时候都会做串串香成本预算和利润预算。可是这个成本预算太缺反严谨性只是一个简单的推测。真正的开店成本预算应该做到精准有效。要从三个方面考虑:

如何做出细致的串串香成本预算

1、成本预算要从每个菜品的成本开始算起,严格遵循销售价与成本价的配比原则,不要对价格进行估计,而是跟根据市场上菜品的价格进行精准计算。

2、串串香成本预算要注意菜品销售的价格是会变动的,特别是在不同的季节,同一种菜品的价格会发生巨大的变化,所以我们的价格要按当前价来定价而不是以前的价格。

3、我们在制作串串香菜单搭配的时候,要考虑到菜单上利润高的菜品占多少,中等利润的占多少,利润低的品牌又占多少。有的特色菜可能利润不大,但是起到吸引人气的作用,这些冲量的菜品又占多少。整个菜单的结构要有一个合理的比例。

串串香成本预算只有这样做,才能为我们店铺经营策略提供帮助,来帮助我们控制成本,增加利润。

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