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店员应该怎样做菜品推销

发布时间:2019-02-19 16:33:45

当客人进入餐厅消费的时候,在顾客没有做出选择之前,餐厅员工应当主动向客人做出产品介绍,既是为了帮助顾客做出选择,引导他们消费。也是为了给自己的店里的产品做一个推荐和宣传,好的菜品推销可以给消费者留下深刻印象,使他们成为店里的回头客。我们来看看员工应该怎么做菜品推销。

店员应该怎样做菜品推销

好的菜品推销,首先要求餐厅员工自己对店里的所有产品了然于胸。自己店里的特色菜品是什么,菜单上总共都有哪些菜品,每种菜品的配方、价格还有制作流程是怎样的。对每种菜品都能说得头头是道,顾客问起来才能体现餐厅的专业性。还有不同味道菜品的口感特点等等,有的顾客会说喜欢什么口味的,然后店员就能迅速想到这种口味的饮料有哪些,从而快速做出推荐。

店员向客人做菜品推销要注意恰当的时机,而且对不同的人群要有不同的介绍方法,如果是熟客,主要介绍新品。对于新客户,要介绍店里的特卖产品和特色产品,并根据客人的喜好着重介绍。如果顾客在购买的时候有明确的目标,那就不要再推荐了,要对那些表现犹豫还有选择困难症的人做推荐。千万不要不分时机强行推广,这样会引起顾客的方案。

介绍产品类型也有讲究,如果来店里的是职场白领或商务人士,可以先从贵的高端产品开始介绍,他们注重的是菜品的质量和档次。如果顾客是学生或附近居民,可以先从性价比高的低端菜品开始介绍。在做菜品推销的时候,还要观察客人的反应,如客人反应平淡就应适可而止;如感兴趣就介绍得详细一点。

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